Fondant de Llimona

Avui és l'aniversari de ma mare, un dia ben fred, ella va néixer un dimarts de Carnaval, aquest any és diumenge i el Carnaval ja ha passat.
I com que és diumenge i tenim temps el seus 7... anys es poden celebrar bé, un arròs de peix (a casa sempre ho hem dit així, però en podem dir Paella), i com que ella no és molt de dolços i li agrada la llimona, doncs això, un pastís de llimona, més cocretament un fondant.


Aquesta recepta és de la meva amiga del blog "Mes gourmandises qu'on se les dise", i em va semblar molt bona i adequada.
Jo no tenia Limoncello i hi he ficat una mica de vodka, doncs ja hi ha molta llimona, les d'aquí són grosses i per això no n'he posat més que 3, i el gust és prou marcat. Tampoc ho he decorat amb ametlles, no m'agraden gaire així i ho he deixat tal qual, potser hi hauria quedat bé unes llimones i taronges confitades però no en tenia a mà.
Una altra cosa que també es pot dir és que aquesta recepta pot quedar molt bé també amb taronja, una mica menys acidulós.

Ingredients

 

3 llimones de mas

125g de mantega

125g de sucre

3 ous

 120g de farina

1\2 sobret de llevadura Royal

150g de sucre de llustre

2cs de Limoncello, o Vodka

Agafem les llimones, les rentem i eixuguem bé, i en fem una ratlladura, i després en fem un suc.

Treballem la mantega que ens quedi com a pomada i la barregem ben bé amb el sucre. 

Hi afegim els ous d'un en un i encabat hi aboquem la meitat del suc de les llimones.

Quan ho tenim tot ben mesclat hi afegim la farina amb la llevadura, tamisada.

Ho remenem ben remenat, que quedi una mescla ben homogènia.

Ho aboquem al motlle que hem preparat i ho fiquem al forn a 180º

Ho tindrem al forn uns 25m, però això és orientatiu, aneu-ho mirant.

Mentre, preparem la glaça.

Amb la resta del suc de llimona i el sucre glaç (de llustre),

ho barregem, hi tirem el licor i ho posem al foc que redueixi una mica, 

però que no arribi a almíbar.

Quan treiem el fondant del forn aboquem la meitat de la glaça.

I quan ja estigui més fred l'acabem de tirar,

i deixem que s'arefredi.

I ja tenim el nostre Fondant de Llimona.

Ara a tastar-lo.

BonProfit!!!

El dinar ha sigut boníssim 

i la meva mare ha bufat les espelmes amb aquest pastís.

Per molts Anys!!!

Pastís d'Aniversari, Taronges, Moelleux de Xocolata